الأرز الأفغانى

عدد مرات المشاهده :

طبق أرز مختلف من المطبخ الشرقى


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 5 x عدد حبهان
  • 4 x معلقة كبيرة زبدة
  • 3 x كوب أرز بسمتى
  • 3 x عدد فص ثوم
  • 2 x عود قرفة
  • 1 x كيلو لحمة
  • 1 x عدد بصلة (مفروم)
  • 1 x عدد جلنجال (جنزبيل تايلاندى)
  • 1 x معلقة صغيرة زعفران
  • 1 x كوب لوز (محمر بالزبد)
  • ½ x كوب سكر
  • ½ x كوب زيت عباد شمس

الخطوات

  1. يغسل الأرز جيدا بالماء وينقع لمدة ساعة.
  2. ينقع الزعفران فى الماء لمدة ساعة.
  3. فى وعاء على النار نضع نصف مقدار الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة ويذبل.
  4. ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف القرفة والجلنجان والحبهان والثوم ونقلب.
  5. ثم نغمر هذه المكونات بالماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
  6. ثم ينشل اللحم من المرق ونضعة جانبا.
  7. يصفى الأرز ويضاف لمرق اللحم ويترك على النار حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج.
  8. فى طاسة على النار نضع السكر ويترك حتى يذوب ويتغير لونة ويصبح لون الكراميل.
  9. ثم نعمل على تقسيم الأرز داخل الإناء لقسمين.
  10. ونصنع داخل كل قسم حفرة صغيرة ونضع فى حفرة ماء الزعفران والثانية السكر المحروق ونغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما.
  11. تدهن اللحم بالزبد ثم نضعها فى صينية وتوضع فى الفرن حتى يحمر لونها.
  12. يغرف الأرز فى طبق التقديم نضع طبقة من الأرز بالزعفران وفوقها طبقة من الأرز بالسكر ثم نضع اللحم ثم اللوز المحمر فى السمن يقدم ساخنا بالهنا والشفا.

وصفات لها علاقه

أرز على الطريقة الأسبانية

من أشهر أطباق الأرز ذات الأصول الأسبانية

محشي.كوم

الأرز الصيني المقلي بالخضار

تناولي الارز المقلي بالخضار على الطريقة ...

سوشي رولز (ماكي سوشي)

أنا مغرمة بالسوشي رولز ولأني عاشقة لفن ...

الأرز المكرمل

طبق جانبي لذيذ و شهي جدا من المطبخ المصرى

أرز بالخضروات

طبق له قيمه غذائيه عاليه

ارز بالحمص

الارز بالحمص من الاطباق الاقتصادية سريعة ...

محشي.كوم

أرز بالبسلة

طبق خفيف ومناسب لمرضى السكرى والضغط

محشي.كوم

أرز بسمتي

طريقة متميزة جدا لعمل الأرز البسمتي من غير ...

محشي.كوم

مقلوبة شامية

وصفة لذيذة جداً لطريقة عمل مقلوبة شامي ...

دجاج إيراني

دجاج إيراني وصفة لذيذة من المطبخ الإيراني.

رز بالزيتون والجبنة الرومى

طريقة لذيذة و شهية لتقديم الارز بالزيتون و ...

كرشة محشية بالأرز

طريقة شهية لعمل كرشة محشية بالأرز مقدمة من ...

ممبار بالأرز

الممبار من أكثر الأكلات المحببة للجميع، و ...

محشى خس

جددى مع أسرتك وجربى محشى الخس

محشي.كوم

شوربة الزبادى التركية

شوربة الزبادى على الطريقة التركية

محشي.كوم

أرض شوكى محشو خضر

الأرض شوكى او الخرشوف محشى بسلة وجزر طبق ...

محشي.كوم

كسرولة الارز

وصفة سهلة سريعة التحضير لعمل كسرولة الارز ...

محشي.كوم

محشى الطماطم

محشي لذيذ و ولادي بيحبوه جبتلكم طريقة ...

الحمام الكداب

وصفة من المطبخ المصري، طعم الحمام ولكن ...