اللسان البقرى
عدد مرات المشاهده :
طبق شعبى من المطبخ المصرى
الوقت
- وقت التحضير :
- وقت الطهي :
- الوقت الكلى :
المقادير
- 4 x عدد فص ثوم
- 3 x عدد حبهان
- 3 x معلقة كبيرة زبدة
- 3 x عدد بصلة
- 2 x عدد فص مستكة
- 2 x عدد عيدان كرفس
- 2 x عدد جزر
- 2 x عدد ورق لورا
- 1 x عدد لسان بقرى
- 1 x معلقة صغيرة كركم
- 1 x عود قرفة
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
الخطوات
- يغسل اللسان بالماء جيدا.
- فى وعاء على النار به ماء مغلى نضع بصة وجزر وكرفس ورق لورا والحبهان والقرفة والمستكة وملح وفلفل ورشة قرفة.
- ثم نضع اللسان حتى يسلق.
- ينشل اللسان من ماء السلق وتقشر الطبقة الخارجية فورا حتى تسهل عملية تقشير الطبقة الخارجية.
- بالسكين يقطع اللسان شرائح.
- فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ويشوح.
- ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا.
- ثم نضيف اللسان ونقلب جيدا حتى تشوح شرائح اللسان من الجانبين.
- نضيف الكركم والملح والفلفل والزعفران والقرفة وكوب من الماء وعند الغليان نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك مدة ربع ساعة حتى يتكاثف الصوص.
- تغرف شرائح اللسان فى طبق التقديم مع الصوص ويقدم مع أرز أبيض وسلطة.. بالهنا والشفا
وصفات لها علاقه
_1414070944.jpg)
جميع الحقوق محفوظة - محشى.كوم
تصميم The Seven layers
تطوير HypeLabs