باذنجان وقرنبيط مقلي بالخلطة المصرية

عدد مرات المشاهده :

أكلة شعبية زهيدة الثمن


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 3 x عدد بيضة (بياض فقط)
  • 2 x معلقة صغيرة ملح
  • 2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم ناعم)
  • 2 x عدد باذنجان
  • 1 ½ x كوب نشا
  • 1 ½ x كوب دقيق (منخول)
  • 1 x كوب شعير (بالصودا. بيريل بادرة جدا)
  • 1 x عدد قرنبيط
  • 1 x معلقة صغيرة سكر
  • 1 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة ناعم)
  • 1 x كوب زيت عباد شمس (للتحمير)
  • 1 x معلقة كبيرة شبت (مفروم ناعم)
  • ½ x معلقة صغيرة نعناع مجفف
  • ½ x معلقة صغيرة كمون
  • ½ x معلقة صغيرة باكينج بودر
  • ½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

الخطوات

  1. يقشر الباذنجان نصف تقشير ويقطع بسمك 1 سم ثم نرصه على مصفاة ونرشة بالقليل من الملح ونتركه في الشمس حتى ينزل مايته.
  2. يسلق القرنبيط فى ماء مغلى وقليل من الكمون ويقسم لزهيرات صغيرة.
  3. نعمل الخلطة (المخيض): يُخفق البياض مع الملح جيدًا ثم تضاف صودا الشعير والسكر ويُضربا جيدًا. يضاف خليط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والتوابل والنعناع والخضرة ويخلط الخليط بخفة وليس كثيرًا .
  4. يُسخن الزيت النباتي للتحمير.
  5. تغلف كل قطعة من الخضار في الدقيق الاضافي ثم تُغلف بالخلطة (المخيض) جيدًا وبسرعة تُنقل الى الزيت الساخن , تُكرر العملية بدون ان تتكدس المقلاة ( بالتدريج )
  6. تُحمر على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق او حتى تصبح ذهبية وتصفى في مصفاة سلك ضيقة ثم على ورق المطبخ.
  7. تقدم ساخنة على فرشة من البقدونس مع العيش البلدي الطازج وسلطة الطحينة.

ملاحظات

يجب أن لا نترك المخيض أكثر من نصف ساعة قبل الأستخدام ,والا فاننا نترك خطوة ضرب بياض البيض مع البيريل قبل الاستخدام مباشرة.

وصفات لها علاقه

باذنجان بالجبنة الحلوم

طريقة عمل باذنجان بالجبنة الحلوم من ...

محشى كرنب

وصفة سهلة ومضمومنة لطريقة عمل محشى ...

باذنجان بانية

طبق بسيط سوف يحبة اطفالك

محشي.كوم

صينية باذنجان بالجبن

طبق جانبي سهل ومميز من المطبخ الأوروبى

محشي.كوم

شوربة الجزر

تعلموا طريقة عمل شوربة الجزر

محشي.كوم

شوربة العدس والمكرونة

وصفة سهلة وبسيطة مقدمة من المطبخ المصري.

محشي.كوم

قرع عسلي بالصلصة

قرع العسلي مطبوخ بالصلصة

مسقعة صيامى

مسقعة صيامى سهلة ولذيذة من المطبخ المصرى.

محشي.كوم

بطاطس محشية بالدجاج والجبنة

بطاطس محشية بالدجاج والجبنة وصفة شهية من ...

فتة الباذنجان بالزبادي

طبق جديد و شهي هتاكلي صوابعك جربيه على ...

سلطة جرجير بالبرتقال

تعلموا طريقة عمل سلطة جرجير بالبرتقال

كوسة بانية

قدمي الكوسة على الفطار او العشاء بطريقة ...

محشي.كوم

رول الجلاش بالجبنة القريش

بخطوات سريعة تعلموا طريقة عمل رول الجلاش ...

محشي.كوم

الحمام الكداب

وصفة من المطبخ المصري، طعم الحمام ولكن ...

سلطة بابا غنوج بالزبادي

هقدملكم النهاردة طريقة عمل سلطة بابا غنوج ...

ممبار بالأرز

الممبار من أكثر الأكلات المحببة للجميع، و ...

القرنبيط بالبشاميل

وصفة مميزة وتصلح لفصل الشتاء تبعث على ...

محشي.كوم

جمبري مقلي بالمكرونة

جمبري مقلي بالمكرونة وصفة سهلة وشهية من ...