بريك الدنونى

عدد مرات المشاهده :

من المطبخ التونسى التقليدى رقائق محشوة باللحم والجبن مقبلات شهية جديدة على سفرتك


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 6 x عدد بيضة
  • 4 x معلقة كبيرة زبدة
  • 1 x رشة فلفل اسود مطحون
  • 1 x معلقة كبيرة خميرة
  • 1 x عدد بصلة مفرومة
  • 1 x رشة ملح
  • ½ x كوب جبنة بارميزان
  • ½ x كيلو لحمة مفرومة
  • ½ x معلقة صغيرة سكر
  • ½ x معلقة صغيرة زعفران
  • ½ x كوب ماء (دافئ.ويمكن زيادة الماء أو نقصانها حسب حاجة العجين)
  • ½ x كيلو سميد
  • ¼ x كوب زيت زيتون
  • ¼ x كوب جبنة (جرويير)

الخطوات

  1. تذوب الخميرة فى ربع كوب ماء ونصف معلقة من السكر وتترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل.
  2. فى وعاء عميق نخلط السميد مع الملح والزيت والزبد ونفركهم جيدا حتى يصيروا مثل حبات الرمل.
  3. ثم بالتدريج نضيف الخميرة المذوبة وباقى الماء لخليط الدقيق حتى تتكون لدينا عجين متماسكة ونعجن لمدة عشر دقائق.
  4. تغطى العجين وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  5. ثم فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
  6. ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نتبل بالملح والفلفل والزعفران وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  7. ثم نسلق أربع بيضات ثم تقشر ونعمل على هرسهم.
  8. نضيف البيض المهروس والبيضتان النيئتان للحم ونقلب جيدا.
  9. نحضر العجين ويعجن لمدة خمس دقائق ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.
  10. ثم بواسطة قطاعة دائرية نقطع العجين.
  11. ثم نوزع على كل قطعة مقدار من حشوة اللحم ثم نطوى العجين لنصفين ونضغط على أطرافها بالشوكة.
  12. ثم فى زيت ساخن غزير نحمر وحدات بريك الدنونى وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

وصفات لها علاقه

فريك مع اللحم البتلو

من المطبخ العربى وصفة تقليدية لعمل الفريك

محشي.كوم

عنابة

وصفة من المطبخ الجزائرى التقليدى

محشي.كوم

جريك سلاد

نوع سلطة تقليدى من المطبخ اليونانى

محشي.كوم

شيش برك

طبق تركي شهير و لذيذة يحبها الكبار و ...

فريك

تحضير الفريك على الطريقة المصرية

البرك التركى

من المعجنات التركى الشهيرة

محشي.كوم

عصير العسل والقرفة

عصير العسل والقرفة هام جدا لحرق الدهون

محشي.كوم

شيش طاووق على الطريقة التركية

الشيش طاووق من أجمل مشويات المطبخ التركى ...

محشي.كوم

الفتة اللبنانى

من الوصفات السهلة من المطبخ اللبنانى

مشروب الجنزبيل و الكركم

مشروب الجنزبيل و الكركم و الليمون مشروب ...

محشي.كوم

الكبسة

طبق سعودى تقليدى

محشي.كوم

الكبيبة الشامية

الكبيبة الشامية من المطبخ اللبنانى والسورى

محشي.كوم

كتف ضانى مع البرقوق المجفف

لعزومة غذاء فاخرة جربى هذا الطبق

محشي.كوم

الأرز الكابلى

وصفة من الوصفات التقليدية للمطبخ السعودى

محشي.كوم

بيكاتا بالمشروم

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من المطبخ ...

يخنة القرع

تعلموا طريقة لذيذة لعمل يخنة القرع من ...

محشي.كوم

بوفتيك بالخضار فى الفرن

وصفة سهلة جدا ومفيدة جدا وهتعجب أفراد أسرتك

لحم العجل المحمر بالبصل

وصفة شهية لطريقة عمل لحم العجل المحمر ...

مرقوق باللحمة والخضار

وصفة شهية لطريقة عمل مرقوق اللحمة والخضار ...

طاجن لحم بالعدس الأصفر

طبق مميز غنى بالعناصر الغذائىة

محشي.كوم