بريك الدنونى

عدد مرات المشاهده :

من المطبخ التونسى التقليدى رقائق محشوة باللحم والجبن مقبلات شهية جديدة على سفرتك


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 6 x عدد بيضة
  • 4 x معلقة كبيرة زبدة
  • 1 x رشة فلفل اسود مطحون
  • 1 x معلقة كبيرة خميرة
  • 1 x عدد بصلة مفرومة
  • 1 x رشة ملح
  • ½ x كوب جبنة بارميزان
  • ½ x كيلو لحمة مفرومة
  • ½ x معلقة صغيرة سكر
  • ½ x معلقة صغيرة زعفران
  • ½ x كوب ماء (دافئ.ويمكن زيادة الماء أو نقصانها حسب حاجة العجين)
  • ½ x كيلو سميد
  • ¼ x كوب زيت زيتون
  • ¼ x كوب جبنة (جرويير)

الخطوات

  1. تذوب الخميرة فى ربع كوب ماء ونصف معلقة من السكر وتترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل.
  2. فى وعاء عميق نخلط السميد مع الملح والزيت والزبد ونفركهم جيدا حتى يصيروا مثل حبات الرمل.
  3. ثم بالتدريج نضيف الخميرة المذوبة وباقى الماء لخليط الدقيق حتى تتكون لدينا عجين متماسكة ونعجن لمدة عشر دقائق.
  4. تغطى العجين وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  5. ثم فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
  6. ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نتبل بالملح والفلفل والزعفران وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  7. ثم نسلق أربع بيضات ثم تقشر ونعمل على هرسهم.
  8. نضيف البيض المهروس والبيضتان النيئتان للحم ونقلب جيدا.
  9. نحضر العجين ويعجن لمدة خمس دقائق ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها بالنشابة.
  10. ثم بواسطة قطاعة دائرية نقطع العجين.
  11. ثم نوزع على كل قطعة مقدار من حشوة اللحم ثم نطوى العجين لنصفين ونضغط على أطرافها بالشوكة.
  12. ثم فى زيت ساخن غزير نحمر وحدات بريك الدنونى وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.

وصفات لها علاقه

دجاج محشى فريك

بطريقة سهلة ومجربة حضرى الدجاج بالفريك من ...

محشي.كوم

فريكة

طبق متكامل ومميز من المطبخ السورى التقليدى

محشي.كوم

فتة الحمص

لكل عشاق الفتة تعلموا طريقة فتة الحمص ...

محشي.كوم

كرشة محشية بالأرز

طريقة شهية لعمل كرشة محشية بالأرز مقدمة من ...

عصير الموز و القرفة

عصير الموز و القرفة مشروب رائع للتخلص من ...

محشي.كوم

حلوى الدونتس

حلو مميز محبب للجميع من المطبخ الأمريكى

لحم الغزال المشوى

وصفه لعمل لحم الغزال الشهى

محشي.كوم

كباب بالسبانخ

طريقة شهية ولذيذة لعمل كباب السبانخ مقدمة ...

أضنا كباب

أضنا أو أدانا كباب فهو يشبه الكباب الذي ...

ستيك مع صلصة الفطر والأعشاب

أذهلي عائلتك وأصدقائك بوصفة ستيك لحم ...

يخنى لحم البقر بالمستردة

اللحم البقرى بالمستردة والعسل من المطبخ ...

محشي.كوم

لحم بتلو مع صوص جرافى

طبق مميز فى طعهم وسهل فى عملة

محشي.كوم

يخنى الضانى مع الخضر

طبق غنى ومميز من المطبخ الشرقى

كرات اللحم بالكريمة

طبق من المطبخ الأوروبى رائع الطعم والنكهة

محشي.كوم

مكرونة بالسجق والكريمة

وصفة سريعة ومتكاملة خلال نصف ساعة ستكون ...

محشي.كوم

أرز بالباذنجان واللحم البتلو

طبق متكامل سهل التحضير جربية مع أسرتك

محشي.كوم

لحم البقر مع الشيدر

طبق غنى ومختلف من المطبخ الإيطالى جربية مع ...

محشي.كوم

ستيك بالصويا صوص

تتبيلة مختلفة ومميزة لعمل الاستيك

محشي.كوم

طاجن الضانى بالعدس

وصفة شتوى مميزة فى الطعم والقيمة الغذائية

محشي.كوم