حمام محشى بالرز

عدد مرات المشاهده :

حمام محشى بالأرز على الطريقة المصرية.. أكلة لذيذة وحببه لدى الكثير من الناس.


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 10 x عدد عيدان كرفس
  • 4 x عدد بصل (مفروم)
  • 4 x عدد حمامة (منظفة)
  • 3 x معلقة كبيرة زبدة
  • 3 x عدد ورق لورا
  • 2 x معلقة صغيرة ملح
  • 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • 1 x كوب عين جمل (مجروش)
  • 1 x معلقة صغيرة كمون
  • 1 x معلقة صغيرة زعتر
  • 1 x كوب زبادي
  • 1 x عدد حباية جزر
  • 1 x كوب أرز عادى
  • 1 x معلقة صغيرة بهارات دجاج
  • 1 x عدد بصلة (مقطعة نصفين)
  • 1 x معلقة صغيرة قرفة
  • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 1 x معلقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)

الخطوات

  1. فى حلة على النار هنضيف الزبدة ولما تسيح هنقلب فيها البصل المفروم لحد ما يدبل وبعدين نضيف الرز والقرفة والملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات و كوب ونصف ماء ونقلب ونسيب الرز لحد ما يشرب ميته بس المهم ميستويش وبعدها هنرفعه من على النار ونسيبه يبرد تماما.
  2. هنضف الحمام كويس جدا بالماء والخل وبعدين هندخل صباع السبابة من رقبة الحمامة بالراحة جدا ونفصل كل الجلد عن اللحم. المفروض الصباع يدخل ناحية الجهة اليمنى لحد ما نوصل لبطن الحمامة, وبعدها نحركه ناحية الجهة اليسرى ونخرجه تانى براحة وبحذر علشان الجلد ميفتحش.
  3. فى حلة على النار هنضيف ماء ومعاه الجزر والبصل والكرفس والزعتر وورق اللورا ونسيبه يغلى.
  4. بعد كده هنضيف عين الجمل على الرز بعد ما يبرد ونخلطهم كويس ونبدأ نحشى الحمام من ناحية الرقبة الأول وبعدين من ناحية البطن.
  5. بعد حشو الحمامة هندخل رجل من رجلين الحمامة فى المؤخرة بحذر وهندخل الرجل التانية من تحتها مباشرة, وبعدين هنعمل خروم فى ضهر الحمامة بخلة خشب علشان الجلد ميفتحش أثناء التسوية.
  6. هنلف الحمام فى ورق فويل كل حمامة لوحدها ونقفل الفويل كويس ونضيفهم للماء المغلى ولمدة نصف ساعة تقريبا.
  7. بعد كده فى بولة صغيرة هنضيف الزبادى وعليه معلقتين زيت وهنقلبهم كويس وندهن بيهم الحمام وبعدها ندخله الفرن تحت الشواية من 5 ل 10 دقائق علشان يتحمر, وبكده يبقى جاهز للتقديم.

وصفات لها علاقه

محشى كرنب

وصفة سهلة ومضمومنة لطريقة عمل محشى ...

طاجن حمام

وصفة مختلفة لتقديم الحمام

محشي.كوم

حمام مع البرقوق المجفف

الحمام مع البرقوق والزعفران وصفة شهية ...

محشي.كوم

محشى البصل

محشى البصل باللحم المفروم طبق شهى من ...

محشي.كوم

محشى الكوسة

طريقة عمل محشى الكوسة من المطبخ المصرى

محشى طماطم

ضيفى محشى الطماطم لقائمة طعامك طبق خفيف ...

محشي.كوم

محشى خس

جددى مع أسرتك وجربى محشى الخس

محشي.كوم

محشى الطماطم

محشي لذيذ و ولادي بيحبوه جبتلكم طريقة ...

محشى فلفل ألوان

لو عندك عزومة و هتعملي محشي جدديها بمحشي ...

محشي.كوم

فلفل محشو مشروم

طبق مميز ومختلف يصلح كطبق جانبى فى عزومة ...

محشي.كوم

كاليمارى محشى

لكل عشاق الماكولات البحرية إليكم طريقة ...

محشي.كوم

فلفل محشى باللحم المفروم

طبق جانبى مميز فى العزائم والمناسبات

محشي.كوم

محشى الفلفل الرومى

محشى الفلفل الرومى بطريقة جديدة

محشي.كوم

محشى طماطم بالسبانخ

لو أطفالك لا يحبون السبانخ جربى هذه الوصفة

محشي.كوم

السلمون المشوي

اعرفي طريقة عمل فيلية السلمون المشوي ...

بيض محشى

بيض مسلوق ومحشى بالمايونيز والجمبرى , يصلح ...

محشي.كوم

دجاج محشي بعصير التفاح

دجاج محشي بعصير التفاح وصفة لذيذة ومبتكرة ...

محشي الباذنجان

سفرتنا ما تحلاش من غير محشي الباذنجان

محشي.كوم