الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 10 x عدد عيدان كرفس
  • 5 x معلقة كبيرة ماء
  • 4 x عدد بصلة
  • 2 x عدد ورق لورا
  • 2 x عدد طماطم
  • 2 x معلقة كبيرة فص ثوم (مفروم)
  • 2 x عدد رأس كرات (مفرومة)
  • 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
  • 2 x عدد بطاطس (مقطع شرائح أو مكعبات)
  • 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • 1 x كوب بسلة
  • 1 x عدد حباية جزر (مقطعة)
  • 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
  • 1 x كيلو لحمة (راس)
  • 1 x عدد قرن فلفل حامى
  • 1 x كوب عصير طماطم
  • 1 x معلقة صغيرة كمون
  • 1 x معلقة صغيرة حبهان
  • 1 x رشة جوزة الطيب

الخطوات

  1. أهم حاجة فى لحمة الراس انها تتنضف كويس جدا بالماء والملح والليمون قبل السلق.
  2. فى حلة هنسلق لحمة الراس من ساعة لساعة ونصف مع جزرة مقطعة وبصلة وكرفس وراس كرات مفرومة وورق لورا وحبهان والملح والفلفل.
  3. فى حلة على النار هنضيف زيت ومعلقتين كبار ثوم مفروم وبصلتين مفرومين ونقلبهم كويس جدا.
  4. هنضيف معلقة كبيرة كرفس ومعلقة كبيرة راس كرات مفرومة ونقلب كويس.
  5. هنضيف كوب البسلة ونقلب كويس, وبعدين هضيف طماطماية مقطعة مكعبات ونستمر فى التقليب وبعدين هنضيف كوب عصير الطماطم ونقلب كويس.
  6. هنضيف الكمون ورشة جوزة الطيب و بهارات الحمة و معلقة صغيرة فلفل و صلصة الطماطم ونقلب كويس.
  7. بعد ما اللحمة تتسلق هنشيلها من الحلة ونحطها فى حلة الصوص ونقلبها كويس بدون رفع حلة الصوص من على النار.
  8. هنجيب الطاجن وهنضيف فيه 2 بطاطس شرائح, وطماطماية شرائح و فلفل اخضر شرائح وبصلة شرائح وربع كوب عصير طماطم. وقرن فلفل حار.
  9. هنرفع لحمة الراس من الصوص ونحطها فى الطاجن وفى الأخر هنضيف الصوص كله فى الطاجن ومعاه حوالى 5 معالق كبار ماء ونغطى الطاجن بفويل ويدخل الفرن حوالى ساعة على درجة حرارة 180.

وصفات لها علاقه

طاجن الخضار بالكارى

لمحبى نكهة الطعام الهندى طاجن خضار بطعم ...

محشي.كوم

طاجن السجق

سجق شرقى بطريقة جديدة لذيذة

محشي.كوم

طاجن اللحم بالزبادى

طاجن اللحم على الطريقة التونسية

محشي.كوم

طاجن موزة بالخضار

من الأطباق الرئيسية المميزة فى العزومات

محشي.كوم

طاجن اللحمة

وصفة رائعة لعمل طاجن اللحمة فى الفرن من ...

محشي.كوم

طاجن اللحم الضانى مع الخضر

طبق مختلف وسهل من المطبخ الأوروبى

محشي.كوم

طاجن اللحم مع الفول الأخضر

فى موسم الفول الأخضر جربى هذه الوصفة

محشي.كوم

طاجن المشروم بالفريك

حضري طاجن المشروم بالفريك من المطبخ المصري

راس ملاى

وصفة رائعة ومضمونة لتحضير الراس ملاى حلو ...

محشي.كوم

طاجن بامية باللحمة

طاجن بامية بدون نقطة زيت واحدة

طاجن ارز بالبنجر و الزبادى

طريقة لذيذة لتقديم طاجن الارز بطريقة ...

محشي.كوم

طاجن اللحمة بالبصل

طبق مصرى أصيل سهل وسريع

طاجن الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط

الدجاج بطريقة وطعم جديد ومختلف

محشي.كوم

طاجن الكوسة

طريقة عمل طاجن الكوسة مع الدجاج

محشي.كوم

سجق بالمشروم

سجق بلدى من أشهر الأكلات المصرية الشعبية ...

طاجن لحم بالعدس الأصفر

طبق مميز غنى بالعناصر الغذائىة

محشي.كوم

رز معمر باللحمة

تعلموا طريقة عمل الارز المعمر باللحمة من ...

محشي.كوم

مرقة لحمة

مرقة اللحمة بنستخدمها فى طبخ وصفات كتير زى ...

محشي.كوم

طاجن بامية باللحمة المفرومة

بامية باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية

محشي.كوم