فلافل بالسمسم

عدد مرات المشاهده :

من أهم الأكلات الشعبية المصرية


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 2 ½ x كوب فول (مدشوش)
  • 2 x عود رأس كرات (مقطع, أو الجزء الأخضر ل2 بصلة خضراء)
  • 2 x عدد فص ثوم
  • 1 ½ x كوب زيت عباد شمس (للقلى)
  • 1 x رشة بيكربونات الصوديوم
  • 1 x معلقة صغيرة ملح
  • ½ x معلقة صغيرة كمون
  • ½ x كوب بقدونس طازج (مقطع صغير)
  • ½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ½ x كوب كزبرة خضراء (مقطع صغير)
  • ½ x كوب سمسم (محمص)
  • ½ x كوب شبت (مقطع صغير)
  • ½ x معلقة صغيرة نعناع مجفف

الخطوات

  1. ننقع الفول المدشوش ٢٤ ساعة على الأقل قبل البدء في العمل مع مراعاة تغيير مياه النقع وغسله من حين لآخر (مرتين على الأقل).
  2. في محضرة الطعام أو الكبة يفرم الفول مع الشبت، الكسبرة، البقدونس، الكراث او البصل الاخضر المقطعين والثوم، مع القليل من الكمون والكزبرة الناشفة المطحونة والنعناع الناشف.
  3. أسخن الزيت على النار ثم قبل القلي مباشرة أضيف القليل جدا (رشة) من بيكربونات الصوديوم والملح وأقلب جيدا.
  4. أبل يدي بماء بارد ثم أكورها أو أشكلها أقراص وأغطيها بالسمسم والكزبرة الناشفة المجروشة.
  5. أقليها في زيت غزير ثم أصفيها في مصفاة سلك ضيقة وليس على مناديل حتى تظل مقرمشة ثم أنقلها بعدها لتكمل التنشيف على مناديل التنشيف.
  6. نقدمها مع السلطة البلدي وسلطة الطحينة والمخلل ونوع الخبز المفضل وبالهناء والشفاء.

ملاحظات

من المهم عدم اضافة الملح أو صودا الخبز للعجينة عند التخزين.لكن تستخدم قبل قليها مباشرة. يراعى الحرص فى استخدام صودا الخبز لانها اذا زادت عن الحد المطلوب تجعل الطعمية غير متماسكة.فنبدا برشة صغيرة ونجرب نقلى قرص طعمية واحد لنعرف النتيجة.

وصفات لها علاقه

مكعبات الدجاج بالسمسم والعسل

وصفة سريعة التحضير ولذيذة جدا من المطبخ ...

الطعمية (الفلافل)

طريقة عمل الطعمية المصرى

محشي.كوم

فلافل كشرى

وصفة فلافل خاصة من اختراعي بطعم الكشري

البرازق (بسكوت بالسمسم)

طريقة عمل البرازق أو بسكوت بالسمسم على ...

الفلافل الشامى

الفلافل او الطعمية من المطبخ السورى

محشي.كوم

أصابع الدجاج بالسمسم

أصابع الدجاج بالسمسم من المقبلات الشهية ...

محشي.كوم

البقسماط

البقسماط من الحاجات الاساسية جنب الشاي او ...

السميط

تعلمي طريقة عمل السميط المصري الشهي ليكون ...

محشي.كوم

باتون سالية

الباتون سالية أو بسكوت بالكمون

محشي.كوم

إسطوانات السمسم

وصفة سهلة لطريقة عمل إسطوانات السمسم ...

القراقيش

نوع من انواع المخبوزات المصرية الأصيلة

محشي.كوم

خبز الكايزر

العيش الكايزر من المخبوزات الاساسية في ...

قرص عقيلى

الكيك الأسفنجى على الطريقة الخليجى

محشي.كوم

صدور الدجاج مع العسل والصويا

طبق مميز وذو طعم مختلف من المطبخ الاسيوى

محشي.كوم

فلفل محشى بالجبن

طبق خفيف يصلح لوجبة عشاء مميزة

محشي.كوم

محشى فلفل بالجبنة

طريقة جديدة لحشو الفلفل جربيها هتحبيها

محشي.كوم

فلفل محشو مشروم

طبق مميز ومختلف يصلح كطبق جانبى فى عزومة ...

محشي.كوم

تمرية

كرات التمر بالحبهان و السودانى و السمسم . ...