كحك العيد

عدد مرات المشاهده :

كحك عيد بيتى محصلش, كل سنة وانتوا طيبيين


الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 3 x معلقة كبيرة سمسم
  • 1 ½ x معلقة صغيرة رائحة الكحك (توابل الكحك)
  • 1 x كوب ماء (دافى)
  • 1 x معلقة صغيرة خميرة (جافة)
  • 1 x معلقة صغيرة سكر
  • 1 x كوب سكر بودرة (للتزيين)
  • ½ x كيلو دقيق
  • ¼ x كيلو سمن (بلدى)

مقادير العجمية (حشو الكحك)

  • ¼ x كوب سمن
  • ½ x كوب دقيق
  • 3 x معلقة كبيرة سمسم (محمص - اختيارى)
  • ½ x كوب عسل نحل
  • 2 x معلقة كبيرة مكسرات (من النوع الذي تفضليه (مجروشة))

الخطوات

  1. الأول هنضيف الخميرة والسكر لكوب الماء ونقلبهم ونسيبهم على جنب لحد ما الخميرة تتفاعل.
  2. فى حلة صغيرة على النار هنسخن السمنة كويس جدا.
  3. فى بولة كبيرة هنضيف الدقيق وعليه توابل الكحك وهنحط السمسم فى وسط الدقيق.
  4. هنصب السمنة السخنة فى بولة الدقيق فوق السمسم علشان يتحمص شوية ونكهته تخرج.
  5. هنقلب الخليط كويس جدا بمعلقة خشب ونسيبه يبرد شوبة وبعدين نفركه كويس باليد.
  6. هنضيف الخميرة بالتدريج لحد ما العجين يتماسك ومش شرط نستخدم الكمية كلها لأن الخميرة لو زادت العجينة هتنشف.
  7. بعد كده هناخد قطع صغيرة من العجين نشكلها على شكل كرة وبعدين نضغط عليها بيحث تكون مسطحة ونحشيها بالحشو المناسب بكمية قليلة ونكورها تانى بحيث نغطى الحشو تماما, وبعدين هننقش الوجه بشوكة أو أدوات تزيين الكحك.
    1. فى قدر مناسب الحجم يسخن السمن حتى يلين ثم تخفف درجة النار.
    2. يضاف الدقيق الى السمن وتقلب المكونات حتى يصير عاجى اللون.
    3. يرفع القدر من على النار و يضاف العسل و تقلب المكونات مرة أخرى.
    4. يعاد للنار مرة أخرى ويترك حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
    5. تضاف المكسرات وتقلب مع الخليط جيدا.
    6. يرفع فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته يوضع بالثلاجه ليتماسك قليلاً.
    7. تقطع العجمية الى مربعات او كرات صغيرة جداً و يتم تزيينها بسكر البودرة حسب الرغبة، ثم الإحتفاظ بها فى الثلاجة حتى يتم حشو الكحك بها.
  8. هنرص الكحك على صاج مدهون بمادة دهنية وهيدخل الفرن على درجة حرارة 180 من 20 ل 30 دقيقة. وهنرش الكحك بالسكر البودرة بعد ما يبرد.. بالهنا والشفا.

ملاحظات

- نراعى ان الفرن يكون مسخن مسبقا.

وصفات لها علاقه

العجمية (حشو الكحك)

تعلمي طريقة عمل العجمية بالبندق ( ...

محشي.كوم

كيك الجزر

وصفة مضمونة ومميزة لكيك الجزر الشهى

محشي.كوم

كيك البسكويت بالشيكولاتة

هذه الكيكة سهلة التحضير ولا تحتاج الى ...

كيك الفستق بالليمون

كيك غنى رائع المذاق جربية مع ضيوفك وعائلتك

محشي.كوم

بان كيك السبانخ

بان كيك السبانخ وصفة شهية من المطبخ الفرنسي.

لحمة كب كيك

طريقة سهلة وبسيطة تجددي بيها في مطبخك، ...

كيك الشيكولاتة الأسفنجى

وصفة لعمل اخف كيك شيكولا اسفنجي

كيك الشوكولاته بالجريب فروت

وصفة كيك الشوكولاته بالجريب فروت الشهية ...

كب كيك ألوان

سريعة وممكن الاطفال يشاركوا في تحضيرها

البان كيك بالقرفة والكراميل

تعلموا طريقة لذيذة لعمل البان كيك بالقرفة ...

كيك البطاطس

كيك سهل وبسيط وبمكونات غير مكلفة

مولتن كيك

حلوى الشوكولاتة الرائعة, كيك هش من الخارج ...

أسياخ لحم الغنم المشوى

جربى هذه الوصفة مع ضوفيك فى العيد

محشي.كوم

كيك السينابون

كيك بطعم السينابون

محشي.كوم

كيك المشمش

بخطوات بسيطة تعلموا طريقة عمل كيك المشمش ...

كيك سويسرول بالشيكولاتة

طريقة عمل السويسرول من المطبخ الأوروبى ...

طريقة عمل الشيش كباب بلحم الضآن

لسفرة شهية في العيد إليكي طريقة عمل الشيش ...

محشي.كوم

ساندوتش ستيك بالجبنة (فيليه)

أكلة من المطبخ الأمريكي سهلة التحضير

محشي.كوم